名廚阿基師,十一、二歲時就發現自己「煮飯時精神就來了」,到現在還是每天工作16個小時,騎摩托車上班跌倒也不以為意。曾經風光至極,也曾經家道中落,父親無力償債突然病逝,還差點離婚,阿基師卻說:「難道遇到困難就開車衝入海中,或燒炭嗎?」他「堅持活得有責任感」,讓自己撐過人生最艱辛的時光, 也帶給很多人幸福。
有熱情 就會激發出創意
我會選擇廚師這一行,是因為我沒有讀書,加上以前家裡開小吃麵店,我就很喜歡站在廚房看爸媽炒菜。開小吃店很累,下午兩點到五點之間,父親習慣午睡,這時段偶爾會有客人來點個湯麵、炒飯或糖醋排骨等,因為捨不得把爸爸叫起來煮給客人吃,我就會跑進廚房站在板凳上,模仿父親的做法開始炒菜。