出生,是出眾生食物的界說,為生飯的異名,又名出飯、散飯、三飯、三把等,意義解釋如下:

1. 出飯:在自己受用的飯食中,於食用前先為眾生出少許飯,施予曠野鬼神等眾生。

2. 散飯:由於普散給予諸鬼神等眾生,故名。

3. 三飯:初供三寶,次供不動,後供鬼子母神,故名三飯,又名三把。

  出生為於食前出,當正出生時,用匙取飯不得超過七粒,取麵不得超過一寸,到出生處,誦持偈頌。

一、早齋供佛與出食

 佛教寺廟於早齋前,會作供佛與出食的儀軌。如果一般居士家中有供養佛像,也可以依此儀軌實行。

(一)供佛

1. 先準備完全沒有吃過清淨的熟食供在佛前,供佛的碗必需另外準備,飯或麵須用一個小供碗盛起來。

2. 先上佛前的香,再上外邊施食台的香。

3. 上香之後,在佛前誦唸「供養咒」:
供養
清淨法身毘盧遮那佛
圓滿報身盧舍那佛
千百億化身釋迦牟尼佛
極樂世界阿彌陀佛
當來下生彌勒尊佛
十方三世一切諸佛
大智文殊師利菩薩
大行普賢菩薩
大悲觀世音菩薩
大願地藏王菩薩
諸尊菩薩摩訶薩
摩訶般若波羅蜜

 粥有十利,饒益行人,果報無邊,究竟常樂。

(二)出食

4. 唸完之後問訊,然後用右手無名指在左手掌心寫一「吽」字,將左中指無明指彎進掌心,餘三指直立猶如三叉印,右手取盛滿飯的小供碗放在左手上,齊眉,以右手無名指在小供碗上寫「供佛品」三字,然後將小供碗放回佛桌,用刀手取七粒米飯(或麵一寸),拿至施食台出食。

5. 在施食台前,先將刀手交給左手拿著,用右手無名指在施食臺上寫「唵啞吽」,然後將七粒米飯放到施食臺上,然後在七粒米飯上再寫「唵啞吽」,接著合掌唸以下的偈咒:

  法力不思議 慈悲無障礙 七粒遍十方 普施周沙界 (一遍)

  唵˙ 度利益莎訶  (三遍,每遍彈指一下)

6. 唸完偈咒,用右手在靠近施食台的地方三彈指,表示可以吃了,然後就回到佛前,將供佛的飯菜等食物拿下來,放在一般的桌子上。如果是專門供佛的碗盤,那就把飯菜倒在平時用的碗盤再食用。

7. 在食用之前,可以再唸「變食真言」加持飯食,供養護法菩薩、冤親菩薩及地基主等有緣的鬼神眾。

[意義解說]

(一)法力不思議

1. 指偈咒觀行所發生的力量。佛法有不可思議的力量,非凡夫所能思量議論,故曰不可思議。

2. 如是不思議的法力,能除眾生的災患,能伏眾生的煩惱。如現在所做的出生,能夠攝伏兇惡無比的鬼子母等。

(二)慈悲無障礙

1. 佛陀出於慈悲攝化眾生,旨在與樂(慈)拔苦(悲);以悲拔除鬼神的饑渴之苦,以慈給予鬼神的飽滿之樂。

2. 鬼神因內外障礙而不能受用飲食,[1]現得佛的慈悲力加持,方能受用,故云「慈悲無障礙」。

施食經典出處──《大般涅槃經卷第十六》:
「我即還復如來之身,復更為說種種法要,令彼鬼神受不殺戒。即於是日壙野村中,有一長者次應當死,村人已送付彼鬼神,鬼神得已即以施我。我既受已,便為長者更立名字,名手長者。爾時彼鬼即白我言:『世尊!我及眷屬唯仰血肉,以自存活,今以戒故,當雲何活?』我即答言:『從今當敕聲聞弟子,隨有修行佛法之處,悉當令其施汝飲食。』善男子!以是因緣,為諸比丘制如是戒,汝等從今常當施彼壙野鬼食。若有住處不能施者,當知是輩非我弟子,即是天魔徒黨眷屬。[2]

(三)七粒遍十方 普施周沙界

1. 指施食的份量不要很多,如七粒米飯或麵一寸即可。

2. 如此少許分量如何普施一切鬼神?這是因為假借法力及慈悲力的加持,能使微少的食物,遍於十方世界,使眾鬼神眾普得受用飲食,不再感飢餓之苦。

二、午齋供佛與出食

(一)供佛

  供佛時間約在上午10:20 11:40之間,這是供佛最如法的時間,因為佛是日中一食。早齋的供佛,其實主要供養的對像是菩薩及天人等,早齋供佛唸供養咒,主要是請佛菩薩慈悲加持食物,讓有緣的眾生能得到飽滿。

1. 先準備完全沒有吃過清淨的熟食供在佛前,或是單純準備飯或麵,4須用一個小供碗盛起來。

2. 先上佛前的香,再上外邊施食台的香。

3. 上香之後,在佛前誦唸「供養咒」:
供養
清淨法身毘盧遮那佛
圓滿報身盧舍那佛
千百億化身釋迦牟尼佛
極樂世界阿彌陀佛
當來下生彌勒尊佛
十方三世一切諸佛
大智文殊師利菩薩
大行普賢菩薩
大悲觀世音菩薩
大願地藏王菩薩
諸尊菩薩摩訶薩
摩訶般若波羅蜜

三德六味,供佛及僧,法界有情,普同供養,
若飯食時,當願眾生,禪悅為食,法喜充滿。

(二)出食

4. 至施食台出食,誦唸偈咒:[3]

  大鵬金翅鳥 曠野鬼神眾 羅剎鬼子母 甘露悉充滿 (一遍)

  唵˙ 穆帝莎訶  (三遍)

[意義解說]

(一)大鵬金翅鳥

1. 大鵬金翅鳥又名妙翅鳥,為就形狀而譯。為何稱為大鵬?因其翅膀很大,一展有三百三十由旬那麼長。[4]

2. 《慧苑講義》卷上將「迦樓那」,譯為食吐悲苦聲。因為大鵬金翅鳥能降龍,以吃龍來養活自己。牠吃龍的時候,從龍的尾巴先吞,不先吞龍頭;吞了之後,就都放到牠的大嗉項(囊袋)裏儲藏,然後吐食,慢慢消化。但時龍還活著,吐食感到悲痛,發出悲苦之聲,得此譯名。

3. 龍王向佛求救,因此佛就給金翅鳥說法,教誡牠們以後不許再吃龍族。金翅鳥亦要生存,因此佛制僧人於每日午齋時送供給金翅鳥;所以出家人中午吃飯時,施食送供養,就是佈施給大鵬金翅鳥。

(二)曠野鬼神眾 羅剎鬼子母

1. 曠野,就是很荒涼的地方,有些大樹林裏住著鬼神。又有一個鬼子母,這個鬼子母專食小孩,佛陀為渡化她,於是將鬼子母的最小兒子捉來藏在佛缽中,讓鬼子母能感同身受失去兒子的憂傷悲痛。佛對鬼子母如是說法化導,令受三皈五戒,改惡向善,發菩提心,不再食人間的小孩子了。

2. 佛制弟子眾出眾生食,令鬼子母眾皆得飽食,永無飢餓之苦。還有其餘現在眾生,及散在江山海處的諸鬼神,皆悉運心使得飽足,此為出生施食曠野鬼神眾的本緣。

(三)甘露悉充滿

無論是大鵬金翅鳥、曠野鬼神眾,或鬼子母等,皆仗佛力慈悲攝化,用甘露法食來供養,悉皆令其得到飽滿,此為出家人中午念供養咒施食之因緣。 

[1]「內障」如本身咽如針孔之細,口如火炬燃燒,而不能受用飲食。「外障」如因業力見水變成膿血,自然不想飲用。

[2] CBETAT12no. 374p. 460c12(03)- p. 460c22(06)

[3] 早齋與午齋出生時所念的偈咒有別,為黃檗禪師清規所規定。

[4] 由旬,有小由旬、中由旬、大由旬;小由旬是四十裡,中由旬是六十裡,大由旬是八十裡。

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